“多一分接触就多一分风险，常规的保障方式已然不适合当下的形势。”湖北省武汉市东湖高新区市场监管局近日实行食品“无接触式”快检，降低病毒传播风险的同时，让医护人员和隔离患者吃上安全放心的饭菜。

工作人员对食材进行检测

　　该局餐饮科负责人刘斌向记者介绍，“无接触式”检测主要是指，供餐单位首先向监管部门提供每日食谱，监管部门从中确定抽检样品后，供餐单位将需要检测的食品原材料整理打包放在约定好的位置，由第三方检测机构取得样品进行检测并将结果公示在工作群内，全程没有人员接触。在具体操作中，监管人员精确计算控制各环节及路程所需时间，确保食品以最短时间到达方舱医院。同时，供餐单位每天必须在固定时点将原材料放在指定点位，以保证检测的时效性。

　　据了解，武汉市光谷方舱医院目前有870人左右的用餐规模。东湖高新区市场监管局为方舱医院和酒店隔离点等集体供餐企业选取了一家第三方检测机构。

　　“越是特殊时期，食品安全越不能出问题。”刘斌说，每天抽取的食材样品超过10种，重点检测涵盖蔬菜、食用油、肉等，一次检测在半小时内即可出结果，如果某一类食材检测结果显示不合格，则立即告知供餐单位取消制作该食材。

　　承担武汉市东湖高新区“无接触式”食品快检的武汉华美生物工程有限公司相关负责人认为，重大食品安全保障的常规方式是“驻点保障+现场检查检测”，兼具时效性和安全性，在特殊时期，“无接触式”快检更符合疫情防控要求。