酸奶是以牛奶为原料，经巴氏杀菌后，向牛奶中添加有益菌，经发酵后冷却灌装的牛奶制品。酸奶和乳饮料很容易混淆，需要留意查看产品类别，标有“发酵乳”的才是酸奶。酸奶配料表第一位应该是奶，如果第一位是水就不是酸奶了。还可查看“乳含量”，建议尽量买乳含量大于85%的酸奶。