中国裁判文书网日前发布一则陕西省榆林市榆阳区人民法院的刑事判决书，知名火锅品牌小龙坎在榆林的一家加盟门店两年间用地沟油制成火锅锅底，销售给顾客食用，涉案2吨多。法院一审宣判涉案5人犯生产、销售有毒、有害食品罪，均获刑罚。

　　为什么大家对地沟油谈油色变?因为沟油主要来自餐厨垃圾处理，将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒店的剩饭、剩菜收集起来，经过简单加工、提炼出的油，这种地沟油食用危害性大，其主要危害物—黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。

　　那么，日常生活中我们应该如何辨别自己是否购买或食用的是地沟油呢?请牢记以下五点：

　　1.看颜色，正常的油无色透明、无沉淀，颜色发黄且有沉淀的是地沟油;

　　2.闻气味，取一滴油放入手心，双手合拢摩擦，发热时有异味的油就是地沟油;

　　3.看结晶，将油放到冰箱的冷藏区2到4个小时，取出时出现凝固结晶则是地沟油;

　　4.看流动性，倒一些油在玻璃上，如果流动很慢，就是地沟油;

　　5.看高火烧后的结果，用高火烧之后油色发生改变，颜色变浓变黑，说明是地沟油。