浙江省衢州市餐饮服务领域“公筷公勺”推广使用系列地方标准正式发布
2022-12-09 中国质量万里行 点击：次
文/晨晨 方阚黎 余子英
日前，浙江省衢州市餐饮服务领域“公筷公勺”推广使用系列地方标准新闻发布会在衢州市政府新闻发布厅召开。该系列标准由衢州市市场监督管理局、衢州市精神文明建设委员办公室牵头制定，浙江省标准化研究院为主起草，衢州市文化广电旅游局、衢州市商务局、衢州市农业农村局、衢州市精神文明建设指导中心、衢州市机关事务中心等多家单位共同起草。
推广使用公筷公勺是衢州市打造“一座最有礼的城市”的核心内容，是城市文明的有力见证。2020年5月22日，“使用公筷公勺及分餐制”正式写入《衢州市文明行为促进条例》。2021年5月，衢州正式获批“餐饮服务领域公筷公勺推广使用国家级标准化试点”项目。
本次发布的“公筷公勺”系列标准共有9个标准规范，涵盖“公筷公勺”设计、推广宣传、使用服务、卫生管理、服务监督、满意度评价等全过程，是目前该领域国内首套且涵盖最广、内容最全的系列标准。其中，《旅游饭店公筷公勺使用服务规范》《中小型餐馆公筷公勺使用服务规范》《机关企事业单位食堂公筷公勺使用服务规范》《村（社区）集体聚餐公筷公勺使用服务规范》聚焦不同餐饮规模、业态、场景，针对就餐过程中公筷公勺的使用特点，标准向实处、往细处、从严处分别规定了公筷公勺配置、使用服务、人员、消毒管理、宣传引导等相关要求；《公筷公勺卫生管理技术规范》为餐饮服务单位在公筷公勺清洗、消毒和保洁等方面提供了规范化指引，可以进一步提高餐饮从业人员卫生意识；《公筷公勺服务监督规范》《餐饮服务单位使用公筷公勺顾客满意度评价规范》为行业主管部门开展监督检查和第三方开展满意度评价确立了标准依据，通过标准各项问题查摆，可以进一步提升衢州市公筷公勺推广使用服务质量。《公筷公勺宣传规范》面向新闻单位、餐饮服务单位、机关企事业单位、村（社区）组织等，提出了阵地、媒体和活动等多种形式结合的宣传工作要求，此举有助于全民使用公筷公勺良好社会氛围的形成。
餐桌文明是社会文明的重要体现，推广使用公筷公勺有利于全社会形成安全用餐、健康用餐、文明用餐的社会新风尚。下一步，衢州全市上下将进一步强化标准实施应用，有针对性选择一批基础条件较好的旅游饭店、主题特色饭店、商贸综合体等餐饮服务单位开展标准化试点示范，通过培树典型立标杆，力争为全省乃至全国提供一套可听、可看、可学的衢州样本。
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