很多人在外面吃饭都会习惯性用热水烫碗筷，但是热水烫碗筷只能除掉极少数的微生物，不能达到消毒效果。

　　一般来说，高温能够起到一定的消毒杀菌的作用，但是要满足两个条件，即温度和作用时间。一般情况下，想要达到杀菌效果，需要100℃沸水持续作用5min左右，或者80℃开水持续作用10min左右。平时餐厅提供的热水或茶水温度在 60-70℃ 左右，当倒在餐具里温度还会降低，而且烫餐具一般几十秒也就结束了。所以无论是温度还是作用时间都没有办法起到很好的杀菌效果。虽然不能消毒，不过，用热水烫一下倒是可以洗掉一部分浮尘和油污，这样看烫碗筷也不是完全没有用。