豆腐有着悠久的历史，是百姓餐桌上十分常见的一种食材。因为深受大家喜爱，卖豆腐的地方也有很多，超市啊、街头巷尾也都能看到，王婆卖瓜各说各的好，那么到底该如何辨别豆腐的好坏呢?
从普通消费者的角度来辨别的话，首先就是要它的色泽，品质不好的豆腐因为加了白色素和二氧化碳，颜色上会非常白，用黄豆做出来的豆腐做出来颜色是乳黄色的，就没有那么白。第二个就是闻豆腐的味道，如果是人造豆腐用淀粉做的，就没有那股豆香味。品质不好的豆腐主要是用淀粉取代了我们传统的黄豆，用淀粉，再用漂白剂，再加一些合成的蛋白这些来做成的豆腐，这些豆腐和我们传统意义上的豆腐已经大相径庭，主要是里面加了过多的食品添加剂。
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