建立“明白账” 实行“三结合”

安徽省铜陵市质监局创新方法加强食品安全风险监管

    本报讯 （汪 清 记者郭 明 李 辉）今年以来，安徽省铜陵市质监局创新开展食品安全监管“三结合”方式，即日常监管、执法与专项整治紧密结合，监管、执法与服务帮扶紧密结合，监管、执法与落实食品企业质量安全主体责任紧密结合，在企业建立起食品安全“明白账”，进一步提高企业主体责任意识，规范全市食品生产企业和小作坊的生产加工行为。

    该局在监管过程中坚持“规范整治共举、巩固提高并重”，对全市小作坊进行全面摸底，并全部建立了动态监管档案。通过“三结合”监督检查活动，有效规范了食品生产加工行为，从源头上确保了食品质量安全。同时，该局在食安办、工商、卫生、公安等相关部门的支持配合下，对全市食品生产企业和小作坊进行监督检查，共出动执法人员320余人次，检查全市食品安全企业和小作坊80余家。

    该局对辖区内9家食用植物油企业进行食品安全隐患彻底排查，按照整治措施，严格检查了企业的相关原料管理制度、原料使用台账、原料购进台账等，对照台账对生产加工使用的食用油数量进行了核对。对检查中发现的生产车间卫生措施不到位、台账不完善等食品安全隐患问题，现场下发责令整改通知书并限期整改。为了保证排查活动的效果，该局还将对此进行跟踪回访。

    近年来，铜陵市质监局始终把辖区内学生营养餐的食品加工企业及其产品纳入重点监管对象，有效保证了学生营养餐质量安全。该局及时收集掌握供学生营养餐的食品生产加工企业及其产品信息，督促企业严格落实质量安全主体责任，切实把好原料进厂、生产过程控制、出厂检验、销售台账等各道关口，坚决杜绝未经检验或检验不合格的食品出厂销售，严禁该类食品进入学生营养餐。针对供餐企业和产品适当调整食品监督抽查计划，加大监督抽查的频次和力度，并及时向市政府通报监督抽查结果。同时，该局还进一步做好对涉及学生营养餐供餐食品生产企业的年度报告审查工作，严把年度审查关，对年审不合格的一律按程序撤销其行政许可。这些措施的有效落实，提升了监管实效，促进了食品安全。

    《中国质量报》