平凉市质监局把加强“地沟油”监管作为服务和改善民生的重要举措，坚持标本兼治、重在治本、突出重点、科学监管的原则，以开展质量安全风险排查和道德领域突出问题整治为契机，强化源头监管，确保生产加工环节食用油质量安全。

    一、强化企业质量安全主体责任，指导食用油食品生产企业健全质量管理制度。今年以来，平凉市质监局以开展质量安全风险排查整治和道德领域突出问题专项治理为契机，组织人员深入86户食品企业和228户小作坊，逐一进行风险隐患排查，特别是对城乡结合部等重点区域开展专项检查、专题分析、专项整治，从源头严查利用“泔水油”和“地沟油”加工食品等违法行为，确保食用油源头质量安全。同时，指导企业完善进货验证台账、添加剂使用记录、生产记录、检验记录、销售记录、不合格处置及召回记录，建立健全企业质量安全制度。

    二、开展食品质量安全信息研判，认真组织食用油食品质量安全风险监测。质监部门针对食品监督抽查中发现的问题，认真组织专业技术人员进行研判，强化食品质量安全风险监测，对同类产品中出现的同类问题及时开展食品安全风险监测，切实将影响质量安全的各类隐患排除在萌芽状态，确保不发生系统性、区域性的质量安全事件。今年共抽检食品378批次，合格328批次合格率86.8%。抽检结果显示，全市食品生产加工环节未发现使用“地沟油”加工食品的现象。

    三、加强食用油生产企业监管，严厉打击食品企业使用“地沟油”的违法行为。质监部门严格落实“四个必须”和“五不放过”的食品企业监管要求，严格依法行政，及时组织开展专项整治，依法查处使用“地沟油”加工食品的违法行为。今年，检查食品企业112户次，小作坊295户次，查处产品标识不合格案件3起，产品质量不合格案件2起，下发整改通知书203份。

    四、认真开展道德领域突出问题专项整治，切实增强企业质量安全责任意识。该局以开展道德领域突出问题专项整治为契机，加强对食用油生产企业和加工小作坊从业人员宣传教育培训，不断提高了企业主要负责人、质量管理人员、关键岗位操作人员和检验人员等从业人员的法规和质量意识，增强了守法生产、诚信经营的自觉性。今年，已举办培训班8期，培训食品企业68家，小作坊195户，培训人员430人次。（通讯员：付国进）