中国质量新闻网消息 2011年11-12月广州市质量技术监督局对本市生产的酱油产品进行了监督抽查，共计抽查24家企业的26批次产品。
本次抽查依据GB 2717-2003《酱油卫生标准》、GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等国家标准及相关标准要求，本次抽查酱油的检验项目为：感官、氨基酸态氮(以氮计）、铵盐(以氮计）占氨基酸态氮百分率、总酸(以乳酸计)、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸或苯甲酸钠（以苯甲酸计）、山梨酸或山梨酸钾（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、食品标签。
本次抽检26批次，经检验合格25批次，不合格1批次，合格率为96.2%。不合格的项目：标签。不合格产品名称、生产企业、生产日期及不合格项目见下表：
| 产品名称 | 商标 | 规格型号 | 生产日期 | 生产企业 | 综合判定 | 不合格项目 |
| 双璜味极生抽 | 锦益 | 1.68L/瓶 | 2011-11-3 | 广州市佳味食品有限公司 | 不合格 | 标签(净含量字符高度不符合GB 7718之5.1.4.4要求) |
消费建议
一摇四看
一摇：好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去。
三看：
一看工艺，是酿造还是配制酱油。采用传统工艺的高盐稀态酿造酱油风味较好、含盐量较高，采用速酿工艺的低盐固态发酵酱油含盐量较低。
二看指标，氨基酸态氮含量越高，味道越鲜。
三看用途，酱油上应标注供佐餐用或供烹调用，供佐餐用的可直接入口，卫生指标要求高，如果是供烹调用不能直接用于拌凉菜。
四看标签，食品标识上应标明产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、成分或配料表、厂名、厂址、联系方式、产品标准号、贮存条件；生产许可的“QS”标志、生产许可证编号等相关信息。
2011年11月～12月广州市酱油产品监督抽查合格产品和企业名单一览表
| 产品名称 | 商标 | 规格型号 | 生产日期 | 生产企业 | 综合判定 |
| 美味生抽王 | 真奇味 | 620ml/瓶 | 2011-11-08 | 广州市真味食品有限公司 | 合格 |
| 天然酿造酱油 | 沁香源 | 500ml/瓶 | 2011-10-05 | 广州沁香源调味品有限公司 | 合格 |
| 草菇老抽 | 天美食品 | 600ml/瓶 | 2011-11-14 | 广州南方天美食品有限公司 | 合格 |
| 天顶头抽 | 致美斋 | 500ml/瓶 | 2011-11-18 | 广州致美斋食品有限公司 | 合格 |
| 豪王生抽 | 豪王 | 500ml/瓶 | 2011-11-10 | 广州市白云区羊城调味食品厂 | 合格 |
| 生抽王 | ---- | 620ml/甁 | 2011-10-15 | 广东绿荣食品有限公司 | 合格 |
| 原晒头抽（酿造酱油） | 庭邦 | 1.3L/瓶 | 2011-11-18 | 广州市金笑食品有限公司 | 合格 |
| 味极鲜酱油（酿造酱油） | 金伯乐 | 380ml/瓶 | 2011-11-01 | 广州市番禺区金伯乐调味食品有限公司 | 合格 |
| 生抽酱油（酿造酱油） | 金唛 | 500ml/瓶 | 2011-11-18 | 亨氏（中国）调味食品有限公司 | 合格 |
| 鲜味生抽（酿造酱油） | 汇溪田 | 800ml/瓶 | 2011-11-9 | 广州市汇溪田食品有限公司 | 合格 |
| 生抽王（酿造酱油） | 冠记 | 620ml/瓶 | 2011-11-13 | 广州市番禺东海调味食品有限公司 | 合格 |
| 红桥头抽（酿造酱油） | 红桥牌 | 500ml/瓶 | 2011-9-24 | 广州市红桥万利调味食品有限公司 | 合格 |
| 金厨来酱油（酿造酱油） | 广味源 | 410ml/瓶 | 2011-10-30 | 广州市广味源食品有限公司 | 合格 |
| 生抽王（酿造酱油） | 益食家 | 600ml/瓶 | 2011-11-10 | 广州市番禺新造食品有限公司 | 合格 |
| 白米醋（酿造食醋） | 宝越华 | 620ml/瓶 | 2011-9-15 | 广州市番禺区月华食品厂 | 合格 |
| 味极鲜鲜酱油（酿造酱油） | 比特极 | 380ml/瓶 | 2011-11-5 | 广州市美味极食品有限公司 | 合格 |
| 草菇老抽（酿造酱油） | 鸿基海马 | 600ml/瓶 | 2011-11-1 | 广州市番禺区广德味调味食品厂 | 合格 |
| 生抽王（酿造酱油） | 民乐源 | 600ml/瓶 | 2011-10-25 | 广州市美香泉食品有限公司 | 合格 |
| 草菇老抽 | 锦益 | 1.7L/瓶 | 2011-11-22 | 广州市佳味食品有限公司 | 合格 |
| 鲜味生抽王 | 祥丰 | 610ml/瓶 | 2011.11.20 | 广州市增城味丰源食品厂 | 合格 |
| 双王生抽（酿造酱油） | —— | 散装 | 2011.11.04 | 广州市增城旺利副食厂 | 合格 |
| 老抽王（酿造酱油） | 增江桥牌 | 500ml/瓶 | 2011.11.01 | 广州市增城澳海食品厂 | 合格 |
| 特制头抽（酿造酱油） | 灶基 | 830ml/瓶 | 2011.11.18 | 增城市正果副食厂 | 合格 |
| 味极酱油（酿造酱油） | 如丰 | 378ml/瓶 | 2011.11.01 | 广州市如丰果子调味食品有限公司 | 合格 |
| 鲜味老抽 | 如丰 | 800ml/瓶 | 2011.11.16 | 广州市如丰果子调味食品有限公司 | 合格 |
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