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"无抗奶"纯属炒概念 江苏尚未现"奶粉勾兑鲜奶"

时间:2008-10-21 16:07来源:现代快报 作者:郑春平
    昨天,江苏省畜牧兽医局副局长袁日进及相关专家做客“中国江苏”在线访谈,就人们关注的牛奶几大焦点问题详尽释疑。

  不久前国家公布了牛奶中的三聚氰胺限量值标准,这使得一些网友有些“看不懂”:既然三聚氰胺对人体有害,为什么还要允许奶粉中含有少量三聚氰胺存在呢?

  袁日进回答说,三聚氰胺虽然禁止人为添加到食品中,但它作为化工原料,可能从环境、食品包装材料等途径进入到食品中,其含量很低,不会危及健康。

  还有网友问,山西发现了含有三聚氰胺的奶牛饲料,江苏在奶牛饲料的检查中有没有发现类似问题呢?专家说,江苏省在奶牛饲料专项检查中,尚未发现奶牛饲料中有人为添加三聚氰胺的情况。

  乳制品市场上的各种“健康概念”经常看得人眼花缭乱,例如“无抗奶”就是其中一类。那么,“无抗奶”的这个概念是否正确呢?

  省饲料工作办公室副主任严建刚说,“无抗奶”就是不含抗生素的牛奶,也就是用不含抗生素的原料奶生产出的牛奶。把奶分为“无抗奶”“有抗奶”是不科学的。只要抗生素的含量低于“最高残留限量”,就是合格的,因此不能说“有抗奶”就是不安全的。目前,国家对饲料中的抗生素使用进行严格的限制。长期使用抗生素会造成畜禽免疫力下降,引起畜禽内源性感染和残留,而食用过抗生素超量的畜产品的人,会产生抗药性,或大量蓄积而对机体产生毒害。

  网友则关心由此而引发的结石问题:“据说抗生素残留也会导致和牛奶中的钠、氯、钾、钙等发生反应,给身体形成结石,是真的吗?怎样才能知道牛奶中抗生素不超标呢?”省畜产品质量检验测试中心副主任贡玉清回答说,含有抗生素残留的动物性产品,进入人类食物链,会使体内菌株产生抗生素抗性,扰乱机体内环境平衡,菌群失调而不利于健康;也会对易感人群产生过敏反应、激素障碍变态反应。但是,牛奶中是否抗生素残留超标只能经过检测才能知道,可以将有关产品送有资质的检测单位进行检测。

  针对网友提出的“奶粉勾兑鲜奶的传闻”,严建刚表示,江苏省现有20头以上规模奶牛养殖场(户)1095个,栏存奶牛近20万头,奶产量60万吨,从目前消费水平分析,可以满足全省人民鲜奶食用需求。据掌握的情况,江苏目前没有鲜奶采用奶粉勾兑的现象。如果有勾兑情况,省质检部门也有复原奶专项检测办法和市场检查。
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