饭馆餐桌上一套套被塑料膜包裹得严严实实、看上去白白净净的消毒餐饮具，真的是高温消过毒吗？在昨天下午召开的全国餐饮具集中消毒行业高峰会上，北京市餐饮具集中消毒行业协会会长张宏艳无奈地说，目前本市餐具消毒行业里，手工操作、“水+洗涤灵”式“消毒”的黑作坊至少占四分之一以上。

据北京市餐饮具集中消毒行业协会提供的数据，目前北京有营业执照的消毒企业约有200余家。但是黑作坊的数量不在少数。

北京市卫生监督所相关负责人胡可强说，黑作坊不仅没有基本的消毒卫生设备，而且卫生条件极差，根本不消毒，就是用洗涤灵涮一下，电吹风吹一下。甚至只是用清水冲洗餐具，然后用抹布擦一下就了事。"可别让消毒行业变成下毒行业"，多家正规企业负责人称，不正规的消毒可令大量细菌留存。