早报记者 陈斯斯 刘哲瑜 沈靓
在普陀区山华水果批发市场，这里的橙子大部分是产自江西赣南的脐橙。
橙子究竟被谁上了色？
在普陀区山华水果批发市场，这里的橙子大部分是产自江西赣南的脐橙，记者以购货商的身份询问一名摊主，能否在市场里进行橙子打蜡，该摊主表示以前在市场里可以打蜡，但现在基本上都是产地打好蜡直接运过来的。
“以前我在市场里看到过一次打蜡过程，先在一个大盆里喷洒满液体状态的蜡，再一箱接一箱地往里面倒橙子，充分滚动每个橙子，大概四五分钟就完工了。”该摊主说，“但现在市场里上蜡的商家已经很少了，基本都是收购橙子后在产地的上蜡厂直接上蜡的，他们那里有专业的仪器设备。”
记者随后联系了一家在江西赣南寻乌县的上蜡厂，一名工作人员表示厂里有专门的上蜡机器，是花100多万元从国外进口的。“上蜡过程就像流水线一样，机器会自动选果，自动上蜡，自动烘干，我们只要包装就可以了。蜡是进口的，符合国家检验机构的标准，绝对安全。”该工作人员表示。
不过，不排除有的水果摊贩上货到市场再加工，早在2007年，市场上已经发现水果涂工业蜡现象，曾有摊贩自曝说，“先放在水里泡，然后把这些橙子放在笸箩里，再浇上液体工业蜡，不断摇滚，让颜色均匀覆盖在表面，再晾干。这种蜡里含有色素，上色快，一瓶才20多元钱，正规的食用蜡要100多元一瓶。 ”