据羊城晚报报道 位于广东东莞石碣镇水南加油站旁边的鑫辉餐具清洁服务公司是一家专门生产消毒餐具的企业，每天成千上万套消毒餐具从这里运到周边酒店的饭桌上。但是，记者近日在该公司厂房却看到一幕令人吃惊的景象：这里更像是一个食物残渣收集处！

　　一进门口，就是一箱一箱的食物垃圾，地上污水横流。用来给餐具消毒的机器上满是污垢，食物残渣、塑料袋堵塞了排水沟。用来洗涤餐具的池子里漂着厚厚的油污，池中用来洗涤餐具的水已经变成乳状。几名女工在用黑乎乎的抹布把没有彻底烘干的餐具擦干，准备封装……使用消毒餐具本是要让消费者吃饭吃得放心，但没有想到，食品卫生的第一道防线却这样被“攻破”了。

　　记者发现，类似“鑫辉”这样的消毒餐具“地下黑工厂”大量存在。仅广州就有五六十家，占消毒餐具生产企业总数的1／3，生产的消毒餐具占广州每天消费量的1/5左右。

　　2月14日，记者进入广州长洲岛附近一家生产“康洁”牌消毒餐具的小工厂暗访时看到，九箱已经清洗过的餐具随意放在路边，进行自然风干。盛放消毒餐具的箱子前是一个垃圾桶，散发出浓烈的臭味。

　　道路上人来车往，不时有灰尘荡起。记者走近随手拿起一只碗，用手指轻轻一抹，一层灰尘便粘在手指头上。

　　不足200米的厂房里并未有餐具浸泡除污所必需的浸泡池。只有三个戴着橡胶手套的工人正在忙碌地清洗餐具，旁边则是几筐食物垃圾。记者近距离观察，看到水盆中的水已十分浑浊。厂房的最里面，一台清洗机正在作业。在隔壁的厂房里，几个工人把已经风干的餐具放上机器，进行包装。

　　而在洗涤环节上，曾在中山市火炬开发区五星村亮而洁餐具清洗店打工的刘先生揭露，“他们用洗衣粉洗筷子，将碗泡进水池，用开水随便煮一下，再用破抹布擦拭一番就打包。”他表示自己从未见过该清洗店将清洗好的餐具放进消毒柜里消毒。

　　据广东省餐饮具消毒协会副会长赵海金介绍，消毒餐具的“消毒”，关键就在烘干环节。目前，行业内一般是通过高温消毒或者红外线消毒进行烘干。显然，上述公司的做法与“消毒”背道而驰。

　　三招鉴别消毒餐具

　　首先，可以透过封缩膜，用肉眼观察餐具表面有无污迹，有无水痕，因为消毒餐具都经过高温消毒烘干，不会有水。

　　其次，查看封缩膜上面的标识，标识上不仅要标注消毒公司名称、地址、电话等，还应标注消毒日期、保质期等，一般保质期为7天。

　　最后，打开组合套装消毒餐具，用手摸摸餐具壁，看看是否黏手，玻璃杯是否有油垢。