本报讯(记者／欧志葵)我国辣椒酱质量合格率高，但也发现部分产品防腐剂超标，专家建议尽量选用配料表中不含食品添加剂的产品。记者昨日从国家质检总局获悉，近期该局组织了对辣椒制品产品质量的国家监督抽查，共抽查了湖北、河南、重庆、四川等11个省123家企业生产的180种产品，抽样合格率为99.7%，其中包括贵阳小辣妹等五家公司的部分产品不合格。
据了解，此次抽查的辣椒制品包括辣椒酱、辣椒油、辣味酱腌菜、辣味火锅调味料等，抽查项目有酸价、过氧化值、苯甲酸、山梨酸、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、菌落总数等16个项目。在抽查中，质检部门发现荆州区酱三爷调味品厂出品的荆沙豆酱酱三爷、贵阳小辣妹食品有限公司的豆豉粑蘸水刁嘴等产品微生物指标超标。据悉，微生物指标是食品重要的安全卫生指标之一。抽查中有个别产品菌落总数和大肠菌群不合格，其中有1种产品标准要求菌落总数≤1000cfu／g，经检验，菌落总数达到16000cfu／g，超过标准规定要求的16倍多。
此外，永安市熙熙工贸有限公司(福建)红油辣椒酱妙味先被查出防腐剂苯甲酸超标。据质检部门介绍，防腐剂有助于抑制菌的生长和繁殖，延长产品保质期。防腐剂包括苯甲酸、山梨酸等。根据相关规定，辣椒制品中防腐剂苯甲酸的最大使用量为0.5g／kg，但个别产品防腐剂苯甲酸为0.9g／kg，超过国家标准规定的要求。
